KÜLTÜR MANTARI ; Protein, vitamin ve mineral maddeler bakımından zengin olan bu sebze insan sağlığını koruyucu özelliklere sahiptir. Doğada  kendiliğinden  yetişen  ve  zehirli olan doğa mantarlarından değildir. Kültür mantarının hiçbir yan etkisi bulunmamaktadır.
VİTAMİN, PROTEİN VE MİNERAL MADDE KAYNAĞI ;
Yemeklik mantar proteince zengin olması yanında insan sağlığını koruyucu B kompleks vitaminleri B1 (Thiamin), B2 (Riboflavin), B5 (Nicostinicasit, B7 (Biothin) ve mineral maddeler kalsiyum, demir, fosfat, potas ve bakır bakımından zengin bir besin maddesidir. Karbonhidrat ve  yağ  oranın düşük olması  nedeniyle dengeli beslenme  yönünden  yemeklik  mantar  bir diyet  yemek  olarak önerilmektedir. MANTARIN BESİN MADDE İÇERİĞİ (Taze ağırlığının %'si olarak)
Su : 92 / Protein : 3,5 / Yağ : 0,3 / Karbonhidrat : 4,5 / Mineraller : 1,0 / Kalori : 25